a couple of days we are plunged into the middle of autumn, gray skies, drizzle, typical English weather. We have more time to devote to the kitchen and we prepared the bread in two sizes, a special toast for breakfast little Mia.
Ingredients: Wholemeal Spelt
400 grams, 200 grams manitoba flour, 4 tablespoons extra virgin olive oil, 1 teaspoon of sugar, 6 grams of salt, acqua 300 ml, 1 bustina di lievito disidratato.
In una ciotola mescolare le due farine, aggiungere sale e zucchero, il lievito, l'olio e lavorare con le fruste elettriche da impasto aggiungendo l'acqua. A seconda della farina e della capacità di assorbimento può essere necessario aumentare la quantità di acqua. L'impasto deve risultare piuttosto compatto, continuare a lavorarlo con le mani, metterlo a lievitare in uno stampo per pane a cassetta o plumcake. Coprirlo con un telo umido e lasciarlo lievitare in forno, con la luce accesa per avere un pò di calduccio.
Una volta completata la lievitazione, dovrà essere più che raddoppiato, remove from oven, heat to 180 degrees.
Put the mold in the oven, place a container with a little water and cook for about 35/40 minutes the mold large, the small 25/30.
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