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ricotta cheesecake chocolate

for the midnight toast the chocolate cheesecake, made by following, but not too much, the recipe for Nigella legendary. It 's a quite simple and quick preparation, to be cooked a day in advance.

Ingredients: 1 package of cookies
Grancereale cocoa, 60 g butter, 150 gr sugar, 250 grams of Philadelphia, 250 grams of mascarpone, 200 grams of dark chocolate, 150 grams of white chocolate, 6 eggs, 150 ml of fresh cream.
in the blender add the chopped cookies and butter soft. Spread the mixture on the bottom of a cake ring mobile, covered with parchment paper.

Allow to cool in the fridge. Meanwhile, mix with the whisk cheese, sugar, 3 eggs and 3 egg yolks, cream. Then add the melted chocolate in a double boiler. Pour into the pan, after it is coated with aluminum foil to avoid baking in a water bath water gets into the mold. Place in a pan top, fill with boiling water and bake at 170 degrees for 50/60 minutes.

Allow to cool and then put in the fridge, removed from the mold, covered with plastic wrap.
Decorate with melted chocolate, or prepare for the occasion with a clock instead of the hours of white chocolate hearts, using molds, and the hands with the dark.

A nice cheers and best wishes to all for a happy new year!!

Interesting Titles For 21st Birthday

Christmas New Year has arrived. Congratulations!! Work in progress

panettone I have kept the promises! After being placed overnight upside down, after being pierced with skewers, I wrapped them in plastic wrap e sistemati in frigo, la sera li ho tagliati a strati e rimessi al fresco avvolti in uno strofinaccio umido. La ricetta è questa di Adriano, con la sola variante del preimpasto serale con il lievito di birra, che io ho invece sostituito con il mio lievito madre, mantenendo le proporzioni. Per fortuna sono ben riusciti, visto che erano stati richiesti espressamente dalla Ciupy!!

 
Ho alternato strati con philadelphia, aneto e salmone, maionese, senape e prosciutto cotto, tonno con capperi e maionese, ed un ottimo pestato Ursini di funghi al tartufo.
Con l'antipasto anche degli involtini di pasta fillo.

 
 Seguivano le crepes classiche, con spinaci e ricotta, ed ai funghi. A questo punto, come sempre, non abbiamo neanche toccato secondo e contorni, sarà che siamo tutti golosi e volevamo gustare i vari dolci, tra cui il pandoro di Chiaretta, che deve pubblicare la ricetta al più presto!!

 
Il sapore era ottimo, la lievitazione perfetta, forse cotto a temperatura troppo alta? la parte esterna leggermente biscottata, ma direi una prova riuscita benissimo, anzi Chiara, cosa aspetti a farne un altro?